Przygoda w kuchni

Dziś kilka słów o wyposażeniu w mojej restauracji. Niezwykle wiele trudu zadałam sobie, by wyszukać odpowiednie urządzenia gastronomiczne. Co prawda na rynku jest wiele firm oferujących stoły, regały, okapy, wózki, bary sałatkowe i inne niezbędne elementy wyposażenia kuchni. Ja jednak szukałam taki, które są dobrej jakości i nie kosztują zbyt wiele. Nie chciałam wybierać prostszej drogi i kupować używany sprzęt, tak więc przez kilka dni zapoznawałam się ofertami różnych firm. W końcu znalazłam wszystkie niezbędne urządzenia gastronomiczne i złożyłam zamówienie przez internet. Jak się jednak okazało tuż po odbiorze towaru i jego montażu, stół grzewczy, który kupiłam nie działał. Przeczytałam dokładnie jego instrukcję i zastosowałam się do wszystkich wskazówek w niej zawartych, jednak mój stół wciąż nie chciał zacząć się nagrzewać. A już tak się cieszyłam, że w końcu mam w pełni wyposażoną kuchnię w mojej restauracji! Jeszcze tego samego dnia postanowiłam zadzwonić do firmy, w której dokonałam zakupu, by jak najszybciej wyjaśnić sprawę. Obiecano mi, że następnego dnia pojawi się ktoś z tej firmy i zabierze wadliwy sprzęt. Tak też się stało i przez kolejny tydzień czekałam na telefon z informacją jak sprawa zostanie rozwiązana. Na szczęście firma okazała się fachowa i zaproponowała, że na swój koszt dowiezie mi nowy stół grzewczy, który został już przetestowany, w celu uniknięcia ponownie takiej sytuacji. Oczywiście otrzymałam również przeprosiny, tak więc cała sprawa zakończyła się pozytywnie.

To, co nadaje miejscu charakter

Tym razem napiszę o wnętrzu mojej restauracji. Nie znam się za bardzo na wystroju wnętrz, tym bardziej na wystroju lokali z dziedziny gastronomii. Jedyne co mogę stwierdzić, to to, czy coś mi się podoba czy nie. Nie posiadam niestety daru łączenia różnych kolorów, faktur i tworzyw. To zdecydowało o podjęciu przeze mnie decyzji o znalezieniu profesjonalnego biura projektowego, specjalizującego się w wykonywaniu projektów technologicznych dla zakładów gastronomicznych. Szczerze mówiąc mało biur zajmuje się tego typu usługami, ale udało mi się znaleźć takie, które wzbudziło moje zaufanie po przejrzeniu projektów na stronie internetowej. Podczas kontaktu poprosiłam o projekt technologiczny obejmujący salę dla gości łącznie z barami i kuchnię. Po tygodniu zobaczyłam wynik pracy projektantów. Efekt, który został uzyskany w projekcie zachwycił mnie, wszystkie wskazówki, które podałam zostały uwzględnione, choć moje pomysły podawałam w bardzo chaotyczny sposób. Wydawało mi się, że nie przedstawiłam w wystarczająco jasny sposób mojej wizji tego wnętrza, a jednak okazało się, że w końcowym efekcie wszystko wygląda jeszcze lepiej niż to sobie wyobraziłam. Jak się pewnie domyślacie, projekt został w pełni zrealizowany. Powiem więcej, do dzisiaj nic nie zostało zmienione, ponieważ nie było takiej potrzeby.

Ciemna strona prowadzenia własnego biznesu

O tym, by mieć swoją własną restaurację marzyłam zawsze, jednak nie przypuszczałam, że z posiadaniem własnej działalności gospodarczej wiąże się aż tyle formalności. Przez długi czas tak naprawdę sądziłam, że prowadząc swoją firmę będę musiała jedynie dbać o to, by odprowadzać podatek. A okazało się, że trzeba jeszcze załatwiać wszelkie księgowe dokumenty, związane np. z wypłatami dla pracowników. Ja nie znam się na tym ani trochę, tak więc nie było możliwości, aby zajęła się tym wszystkim sama. Pomijam już fakt, że wprost nie znoszę załatwiania różnych spraw we wszelkiego rodzaju urzędach. Postanowiłam znaleźć biuro rachunkowe, które zapewni mi pełną obsługę podatkową mojej restauracji, tzn. przede wszystkim zależało mi na tym, żebym nie musiała się martwić prowadzeniem spraw kadrowo-płacowych, prowadzeniem ksiąg handlowych i kartotek wypłat pracowników. Udało mi się znaleźć takie biuro rachunkowe, które w swojej ofercie proponuje dokładnie wszystko to, co mnie interesuje. Dodatkowo, otrzymuję wsparcie w postaci doradztwa w zakresie prowadzenia mojej działalności. Pomyślicie może, że muszę wydawać majątek na taką pełną obsługę podatkową, ale wcale tak nie jest. Biuro, z którego usług korzystam proponuje naprawdę przystępne ceny. Jestem bardzo zadowolona i cieszę się, że nie muszę się martwić tymi wszystkimi formalnościami.

Nowe rozwiązania

Jak zapewne wiecie, wszelkiego rodzaju działalność musi być wsparta wydrukami fiskalnymi. Kiedy wybrałam się do sklepu z tego typu sprzętem, z zamiarem nabycia kas fiskalnych do mojej restauracji, pani poinformowała mnie o nowym typie urządzeń spełniających takie same funkcje jak kasy, a mianowicie o drukarkach fiskalnych. Szczerze mówiąc nie szczególnie miałam ochotę słuchać informacji na ten temat, ponieważ wolę stosować rozwiązania bardziej znane i sprawdzone. Jednak pani bardzo żywiołowo zachwalała ten nowoczesny sprzęt, tak więc postanowiłam wysłuchać co ma mi do powiedzenia. I powiem Wam, że faktycznie udało się jej zainteresować mnie tym rozwiązaniem. Okazało się bowiem, że drukarki fiskalne, to alternatywa dla tradycyjnych kas, przy czym ich zaletą jest to, że bardzo szybko działają. Dodatkowo, kopie zapasowe w takich drukarkach zapisują się na elektronicznym nośniku danych, zamiast na rolce papieru. Tak więc jest to bardziej ekologiczne rozwiązanie i myślę, że również wygodniejsze. Do tego, są naprawdę ładne. Sprzedawczyni zapewniła mnie, że drukarki fiskalne są niezawodne i bezawaryjne. W końcu zdecydowałam się skorzystać z tego rozwiązania i teraz, po osobistym przetestowaniu, mogę je spokojnie polecić.

Miejsce z moich marzeń

Opiszę Wam jak trudno było mi znaleźć odpowiednie miejsce na moją restaurację. Jak już wspominałam, o własnej knajpce marzyłam praktycznie od zawsze, dlatego nie zdziwi Was pewnie fakt, że wytworzyłam w swojej głowie pewien jej obraz już zanim w ogóle zabrałam się za jej tworzenie. Dotyczyło to zarówno wystroju, menu, jak i lokalizacji. Możecie się więc domyślić jak długo trwało poszukiwanie odpowiedniego miejsca. Przez kilkanaście dni szukałam w internecie, a będąc w mieście rozglądałam się za lokalami do wynajęcia. Niestety jeżeli jakieś miejsce mi odpowiadało, to zwykle albo cena była zbyt wysoka, albo nie mogłam się dogadać w jakichś kwestiach z właścicielem. W końcu zdecydowałam, że spróbuję znaleźć to wymarzone miejsce z pomocą agencji nieruchomości. Udałam się do takiej, którą poleciła mi moja znajoma, po to, by na początek zapoznać się z zasadami funkcjonowania tego typu usługi. Nigdy wcześniej nie miałam okazji korzystać z biura nieruchomości, tak więc nie wiedziałam jak to dokładnie wygląda. Na spotkaniu pani zaproponowała, że na początek znajdzie dla mnie trzy lokalizacje. Tak więc umówiłyśmy się, że wrócę za dwa dni. Oczywiście zaznaczyłam wysokość czynszu maksymalnego, jaki mogę zapłacić za lokal. Ogromne było moje zaskoczenie, kiedy na kolejnym spotkaniu pani z biura przedstawiła mi te trzy oferty, a każda z nich wydała mi się ciekawa. W końcu jednak zdecydowała się na jedną, która wydała mi się najlepsza. I tam właśnie obecnie znajduje się moja restauracja.